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研究发现,中国绝大多数家庭主妇不吸烟,但她们却是肺癌的高发人群,厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一,超过60%的女性长期接触厨房油烟,厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。此外,咽炎、鼻炎、食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状都可能是因为厨房油烟诱发。
Goodwife好太太关爱厨房女性身心健康,建议女主人在厨房炒菜的时候,一定要注意以下几点:
一、不要爆炒煎炸
爆炒需要将近300度的温度,这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作,更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度,殊不可取!煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用,从而增加油烟的产生。
二、不要用重复利用烹炸过的油
在家庭烹饪中,不少人在用大量食用油油炸食物后,常把多余的油沥出,下次使用时再加入新油,油炸食物后再沥出。如此反复使用,看似勤俭节约,但从食品卫生的角度而言,这种经过反复油炸的油是不宜食用的。食用油的化学成分是脂肪酸甘油脂,它在油炸即加热条件下,发生了许多变化,不仅破坏了油脂的营养价值,还产生了许多对人体健康不利甚至含有致癌的物质。
三、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎
多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式,不仅能减少油烟产生,而且还能减少一日中油脂摄入,有利于控制体重。同时,这样的一餐在口感上更加丰富,还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
四、传统油烟机无法解决的问题
传统吸油烟机吸油烟距离>=60cm,实际油烟吸净率最高仅有70-80%,尤其在公共烟道拥堵时期,实际油烟吸净率进一步降低至50-60%,导致实际上很大一部分油烟在吸入的过程中都外散到了厨房里,漫散高度正好经过人体呼吸道,给厨房劳作女性们的健康带来了极大的威胁。
五、选择一台Goodwife好太太集成灶
Goodwife好太太集成环灶一是采用的是下排式排烟方式,由于油烟中含有大量的水分,使得油烟的密度要比空气大,油烟容易往“下沉”,如果是上排式的方式排烟,容易使油烟从烟机中溢出,而下排式排油烟就就避免了这种问题;二是动力系统要优于传统油烟机,油烟在负压和重力双重作用下,垂直下滑到集油盒,灶腔油烟分离,叶轮几乎不占油,所以才有了集成灶99%以上的油烟去除率。